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冷库韭菜保鲜技术与韭菜保鲜方法

发布日期:2019-09-10 作者: 点击:

冷库韭菜保鲜技术与韭菜保鲜方法


韭菜采后,首先要解决并避免的是失水问题(Emerson)。为防止韭菜萎蔫,利用冷库等低温设备(shèbèi)进行保鲜储存尤为必要。
韭菜的理想冷库储存温度(temperature)为0℃,湿度在90~95%为宜。
韭菜进入冷库保鲜储存前,为防止韭菜叶枯黄、萎蔫及腐烂(解释:烂掉;朽坏,常指树叶腐坏),在采收后,以快的速度短的时间内对韭菜进行预冷处理(chǔ lǐ)(通常预冷至0℃的左右低温),是韭菜后期保鲜储存的重要步骤(procedure)。
韭菜入库前,除了预冷工作到位就OK了吗?
其实在采收、运输、整理等步骤(procedure)都有讲究——
采摘韭菜的工作, 在早上露水消失后进行,采收后应抖净根茎上的泥土,剔除(reject)黄叶、病虫叶和烂叶,捆成一斤到两斤左右的小捆,再装入0.03~0.04mm厚的聚氯乙烯透湿袋中。这里需要注意(attention)的是,因韭菜的特殊挥发性气味,储存在密封包装塑料(结构:合成树脂、增塑剂、稳定剂、色料)袋中的韭菜,会出现韭菜叶尖端脱水、发黄等现象,避免此现象发生的方法其实很简单,可在塑料(结构:合成树脂、增塑剂、稳定剂、色料)袋上戳几个洞,同时防止冷库温度(temperature)高于1℃。
关于韭菜的装袋和,堆放码垛:装袋宜5~7.5千克韭菜为一袋,折口或松扎袋口,摆放在冷库散架上冷库造价保温材料的选用必须因地制宜,既要有良好的隔热性能,又要经济实用冷库安装冷库的大小要根据常年要贮藏农产品的最高量来设计。这个容量是根据贮藏产品在冷库内堆放所必需占据的体积,加上行间过道,堆与墙壁、天花板之间的空间以及包装这间的空隙等计算出来。确定冷库容量这后,再确定冷库的长度与高度。现代冷库的结构正向装配式冷库发展,制成包括防潮层和隔热层的冷库构件,做到现场组装,其优点是施工方便、快速,且可移动,但造价比较高。
韭菜在冷库内储存,温度(temperature)宜保持在不高于1℃的冷库内进行储存,并控制(control)好湿度。
这里另外教大家一个生活保鲜韭菜的小妙招:如果不利用冷库,少量保鲜韭菜时,可用两片大白菜,或生菜叶把韭菜包起来,因为韭菜相比大白菜水分蒸发快水分多蒸发慢,白菜叶把韭菜包起来的话韭菜的水分也不容易蒸发,而且还能吸收白菜叶的水分冷库设计关于冷库设计的规范性,随时现在科技的发展,纵观这几年来,个人认为冷库设计与自动化控制的结合并不是太多,现在处于结合的初期。我们对于现在冷库设计的规范性要更加注意。把包裹好的韭菜放到阴凉处,可保存一周左右。


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