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气调库储藏辣椒应该如何进行保鲜?

发布日期:2019-04-11 作者: 点击:


 气调库储藏辣椒应该如何进行保鲜?辣椒的保鲜技术是什么样是,它需要的气体成分温度是什么样的?不同的辣椒种类气调保鲜贮藏的方式不同,一般为8~12℃,辣椒对低温敏感(感觉敏锐),不耐低温,长时间低于6℃是会容易造成冷冻伤害冷库工程它是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷藏库。是加工、贮存产品的场所。能摆脱气候的影响,延长各种产品的贮存期限,以调节市场供应。
辣椒的保鲜贮藏技术是什么?
1)库房要严格消毒 用甲醛(aldehyde)(Formaldehyde)、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒,彻底(thorough)消毒。
2)采收 就近采收,选择病害少、长势旺盛的地块,要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮,剔除(reject)劣(liè)果、病果。装筐或装箱,尽量避免运输中的碰撞、挤压。
3)浸药 在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟,以除去表面病菌和为辣椒提供保护层冷库设计专业的冷库设计规范在现在这个社会变的越来越重要。冷库的自动化控制随时间的流失也会成为一种时尚。晾干后,入库预冷。
4)预冷要彻底、迅速。
5)装袋 将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内,每5-10公斤一袋,扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PVC袋,防止 ;出汗 ;和气体中毒(二氧(Oxygen)化(oxidation)碳),二氧化碳(CO2)达到5%时应解口放风,放风时间1小时左右。
6)冷藏温度控制在8℃左右,选择(xuanze)温差0.5℃。
7)贮藏期间要注意(attention)防霉,发现霉变(mildew)现象,及时用保鲜烟雾剂熏杀冷库造价保温材料的选用必须因地制宜,既要有良好的隔热性能,又要经济实用。现代冷库的结构正向装配式冷库发展,制成包括防潮层和隔热层的冷库构件,做到现场组装,其优点是施工方便、快速,且可移动,但造价比较高。
辣椒贮藏的基本要素(key point):
1.温度(temperature),一般辣椒的冷藏温度在8~12℃,低于6℃就会容易造成冻伤。
2.湿度,垃圾哦啊贮藏的佳湿度在90%~95%,辣椒极易失水,湿度过低,会使果实失水、萎蔫,建议在气调贮藏室进行包装。
3.气体,应用气调贮藏室提高辣椒保鲜效果的好方法,辣椒气调贮藏适宜的气体指标(target aim)一般为氧气2~7%,二氧化(oxidation)碳(C)1%~2%.
4.防腐,辣椒贮藏必须做好防腐处理(chǔ lǐ),否则将会造成大量腐烂(解释:烂掉;朽坏,常指树叶腐坏),即便采收后的辣椒立即放在适宜的温度(temperature)下也只能是较短期的存放,如要长期贮藏必须在入贮时进行防腐。


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关键词:冷库工程

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